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【ワイン】WEB SHOP 探検隊
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 シュヴェルニー・ブラン キュヴェ・ドメーヌ ドメーヌ・デュ・ムーラン
 生産者 ： ドメーヌ・デュ・ムーラン（Domaine du Moulin）
タイプ ： 白/癒し系の優しい辛口
産地 ： フランス/ロワール/シュヴェルニー
品種 ： ソーヴィニヨン・ブラン70%/シャルドネ30%
テロワール ：
シレックス混じりの砂質、粘土質土壌(シレックス＝白亜層や石灰層に産出する火打石)
ロワール地方に点在する中世の古城の中でもひときわ豪奢な城として名高いブロワ城のすぐ南にドメーヌと畑を所有。
この近辺にはロワール河と、うっそうと茂ったソローニュの森があり、大陸性気候になっている。
比較的に冬は気候は穏やかで、年間降雨量は平均640mmと安定している。
樹齢 ： 4年〜27年
収穫/醸造 ：
完熟したブドウを選果しながら全てを手摘みで収穫し、土着の野生酵母を使って醸造。
野生酵母でワインを造るには酵母を殺してしまう化学農薬を控えた農業が不可欠であるため、ビオロジック農法を実践。
補糖はせず、シュール・リー熟成。
その後MLF(乳酸発酵)。
ビン詰め時期は2014年7月からで、ビン詰め時に最低限の二酸化硫黄を添加。
ビオ ： ビオロジック（オーガニック）
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【外観】
淡いグリーンイエロー。
葡萄の成熟度、ワインの凝縮度から、グラスを伝うワインの涙の粘度はそこそこ高い。
【香り】
爽やかな青リンゴや、熟した洋ナシのアロマが華やか。
摩り下ろしたリンゴのようなニュアンスはビオの特徴。
柑橘系やハーブのアロマも溶け込んでいる。
【味わい】
若々しい外観とは裏腹に、酸はまろやかで優しいボディ。
しっかりとコクがあり、ほんの微かに旨味を伴う天然の甘味がある。
癒し系の辛口白ワイン。
【イメージ】
とても爽やかなワインです。
春の風が吹き抜ける朝方の高原のようなイメージです。
自然派ならではの癒しの味わい・・、日々のストレスを綺麗サッパリ消してくれそうです。
※あくまでも店長の主観に基づいた感想なので、感じ方には個人差があります。
【料理】
繊細なワインなので、ワインだけでも飲み続けられそうです。
魚介料理は勿論合いますが、ロワールは川魚を用いる郷土料理が多いので、合わせてみても良いかもしれません。
その他にもリエットやシェーブルチーズ、またはキノコを使った料理も良いでしょう。
あまり料理の味が濃くない方が良いので、和食との相性も良さそうです。
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※手数料324円頂戴いたします。
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種類：普通預金
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21日先まで指定は可能ですので、余裕を持ってご注文くださいませ。
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■北海道：1,500円
■東北、関東、信越、北陸、東海：1,180円(埼玉県：1,130円)
■近畿：1,280円■中国：1,400円■四国：1,400円
■九州：1,600円■沖縄：1,730円
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荒野 豊
TEL：070-6970-5310
MAIL：arano.wineline@gmail.com
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