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ヴィニョーブル・プドルース
ヴィニョーブル・プドルース
SARL Vignobles Pouderoux
★オーガニック（ビオロジック）
1825年から続く家族経営のドメーヌで、プドルース（この地域では語尾の"x"も発音する）家によって代々守られてきたモーリーの生産者。
コルヴィエールの南側のシスト土壌の畑からはドメーヌ・プドルースのワインを、ピレネー正面の片岩質の畑からはドメーヌ・ラヴィスタのワインを生産している。
三人で仕事をしている小規模の生産者だが、フランスの高級レストラン「アラン・デュカス」にもオンリストされるほどの実力者だ。
全て手摘み収穫で、伝統的に長い時間をかけて醸造し、空気圧にかけて圧搾。
キュヴェごとに樽を変え熟成し瓶詰め。
モーリーでは赤ワインと天然甘口ワインに定評があるが、それに通じる熟した果実味を感じ、カカオやモカ、ローストした珈琲豆のアロマが豊かに香り、柔らかな渋味が優しく口中を包み込む辛口ワインになっている。
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 ドメーヌ・ラヴィスタ ”コレクシオン” IGP コート・カタラン 2013年 ヴィニョーブル・プドルース
【外観】
透明感がある均一なイエロー。
アルコール濃度は12.5度と平均よりは低めだが、完熟した葡萄を使用しているため、粘度は中程度。
フレッシュなので、グラスの底に気泡が見える。
【香り】
グレープフルーツ（皮寄り）、パイナップル、コンポートしたオレンジのアロマ。
南のワインなので香りもトロピカル風になっている。
グリーンペッパーのようなエスニックなニュアンスもある。
【味わい】
まろやかでフレッシュな酸味とミネラル感。
余韻にはジーンとくる香ばしいコクがある。
前述した葡萄の成熟度、まろやかな酸味、香ばしい余韻、エスニックなニュアンスが見事に同調し、飲み口がとてもリッチ。
香りも華やかなので、必ず満足感を得られるだろう。
【イメージ】
爽やかな潮風が吹く地中海沿岸を彷彿とさせる豊かなミネラル感。
黄色い実と緑の葉を思わせるハーブの様なニュアンス。
リッチな飲み口でアロマティックな素晴らしいワインです。
【料理】
グリーンペッパーのニュアンスが、オリーブオイルを使った料理と合いそうです。
ガーリックトーストを添えても良いでしょう。
エスニックな香りから、中国料理、タイ料理も合うと思います。
カキフライや白身魚のフライなど、定番のものもばっちり合います。
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ドメーヌ・ラヴィスタ ”グラン・メーレ” AOC コート・デュ・ルーション・ヴィラージュ 2012年
【外観】
非常に濃い紫がかったガーネット色。
多少、青紫寄りの色合いを呈す。
アルコールは14度と平均よりは高め。
【香り】
熟したブルーベリー、カシスの芳醇なアロマ。
ジャムやプルーンのような濃厚な香り。
スパイス感もあり、広がる果実香を引き締めている。
【味わい】
口に含むと、アタックは非常に滑らかだが、時間差で収斂性のある渋味がガツンとくる。
長い余韻がジーンと口中を包み込み、心地良い満足感を得られる。
渋味だけでなく、フレッシュな酸味がキリッとワインのボディを引き締めている。
細マッチョなワイン。
いつまでも続く余韻と重厚な辛口で、リッチな気分になれる赤ワイン。
【イメージ】
たわわに実った葡萄をそのまま感じるような果実味。
芳醇でリッチな重口から、葡萄畑の収穫祭を彷彿とさせます。
有機農法により、元気な葡萄のパワーを貰えます。
【料理】
重口の赤ワインなので、肉料理がばっちり合います。
ステーキ、焼き肉、シチュー等。
白カビチーズとも相性が良いでしょう。
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TEL：070-6970-5310
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