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エガルティ・ドメーヌ・ドゥ・シャマン
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エガルティ・ドメーヌ・ドゥ・シャマン
Hegarty Domaine de Chamans
★ビオディナミ(AB/demeter)
エガルティ・ドメーヌ・ドゥ・シャマンは、モンペリエとトゥールーズの間に位置する丘陵地帯、モンターニュ・ノワールの地に15haを所有し、畑は低木と森によって他の畑から隔離されたエリアにあり、有機栽培とビオディナミの手法に基づいたワイン造りを追及している。
土壌は石灰岩質を中心に、シスト土壌と粘土質土壌が含まれている。
機械類や収穫した葡萄を運ぶためのトラックの使用は土壌に悪影響を与えるという思考から極力抑えられている。
葡萄の生育環境には、馬や豚、鶏、蜂、そしてラベルにも描かれる羊が戯れており、生物多様性を創ることを重要視した自然の中での栽培を心掛けている。
独自の堆肥を造り、有機肥料とプレパラシオンによって畑には自然の力が宿っている。
それが、ワインに活き活きとしたフレッシュ感を与え、奥深く優しい口当たりにさせる。
2002年に畑を購入し、2003年がファースト・リリース。
当初から有機栽培に着目し、2007年からビオディナミに転向。
2010年にAB、2011年にdemeterの認証を取得。
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 オープン・ナウ AOC ミネルヴォワ 2013年 エガルティ・ドメーヌ・ドゥ・シャマン
【外観】
紫がかったガーネット色。
ボルドーより青紫に近いのはシラーの特徴。
【香り】
熟したブルーベリー、カシスのアロマとシナモンやクローヴのスパイス香。
ドライフルーツのニュアンスも感じ取れる。
多少ファミック（ビオの特徴）でナッツのように香ばしい。
【味わい】
アタックは軽やかでピュアな酸味。
丸く控えめな渋味（タンニン）。
後味に熟した葡萄の果実味が口全体を覆い隠す。
飲み口はスムーズで難しいことはなくシンプルだが、ビオ特有の個性（ファミックやナッツの印象）も、きちんと表現できており、最後まで飽きさせない。
ビオワイン初心者から上級者まで幅広くカバーする汎用性の高い一本。
【イメージ】
どこか純粋さを残しているワイン。
生産者の想いがそのまま表現されていそうです。
ラベルはどこかポップですが、味わいはピュアで飲みやすいです。
【料理】
ハム、ソーセージ、サラミ、焼き肉、焼き鳥、豚のしょうが焼きなどの家庭的な肉料理。
肉なら何でも合わせられる優れたデイリーワイン。
トマト、ナス、ニンニク、オリーヴ等を使った地中海料理。
その他にも、ラタトゥイユ、カスレ、子羊の香草焼き、ブイヤベース、タプナード等。
※写真は私が実際に生産者にお会いした際に頂いたサイン入りボトルです。
商品にはサインは入っておりません。
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※実際のラベル、生産年が異なる場合があります。
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オープン・ナウ ロゼ AOC ミネルヴォワ 2011年 エガルティ・ドメーヌ・ドゥ・シャマン
【外観】
透き通って均一な茜色。
グラスを伝うワインの涙はサラサラで、フレッシュ感がある。
【香り】
真っ先に香るのはオレンジのアロマ。
甘酸っぱいチェリーやヨーグルトのニュアンスもある。
レモンの葉っぱのようなハーブ的な香りも感じ取れ、爽やか。
【味わい】
まず感じるのはフレッシュな酸味。
ふくよかな苦みを伴うミネラル感が後を追いかけてくる。
ジーンとくる余韻が心地よい果実味溢れる辛口。
【イメージ】
色合いからやはり夕焼けを連想し、地中海に面した港町を思わせるミネラル感や、レモンの樹が見えそうな柑橘系の香りを感じます。
赤にない爽やかさと白にはないコクがあります。
気取らずに飲みたいオススメの一本。
※あくまで私の主観に基づいたイメージなので、感じ方には個人差があります。
こちらのロゼは、造った後にポテンシャルとその将来性に生産者が気付いたそうです。
より良い品質のワインを造るため、一念発起し葡萄の植え替えを行ったために、あと数年はリリースされません。
幻のアイテムになると思われるので、気になられた方は是非お買い求め下さい。
【料理】
ロゼに合わせる定番のもので、ハム、ソーセージ、豚のリエット等が挙げられます。
トマト、ナス、ニンニク、オリーヴ等を使った地中海料理。
マリネやラタトゥイユ、ブイヤベース、野菜の煮込み料理も相性が良いでしょう。
肉、野菜、魚、万遍なく合わせられる汎用性の高いワイン。
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レ・シャマン・ブラン AOC ミネルヴォワ 2010年 エガルティ・ドメーヌ・ドゥ・シャマン
【外観】
クリスタルのように輝くイエロー。
南のワインらしく濃い様相を呈す。
色彩に葡萄の成熟感が見て取れる。
【香り】
ホワイトペッパーやグリーンペッパーのスパイスの香り。
そこにリンゴの蜜、洋ナシのような熟したフルーツの香りが溶け込む。
南国らしいパイナップルやトロピカルフルーツの香りもある。
ジャスミンのようなエスニックなアロマも感じ取れる。
【味わい】
フレッシュでありながら、まろやかでふくよかな酸味が口中を包み込む。
じんわり感じる苦みを伴うコク（ミネラル感）を余韻に感じ、リッチな気分にさせてくれる。
角がなく非常に滑らかでスムーズ。
疲れている現代人にこそ飲んでほしい癒しのワイン。
【イメージ】
どこかエキゾチックな雰囲気でクレオパトラを彷彿とさせます。
しっかりとしたボディで、コクもあり余韻も長いので、リッチな気分にさせてくれます。
美味しい自然派ワインを飲みたい方に是非お勧めです。
※あくまでも店長の主観に基づいたイメージなので、感じ方には個人差があります。
【料理】
魚介料理全般、マリネや魚介のアヒージョ、牡蠣フライ、ムニエル、ブイヤベース、パエリア。
ペペロンチーノ、カルボナーラ、クリームパスタ等も良いでしょう。
トマト、ナス、ニンニク、オリーヴ等を使った地中海料理。
エスニック料理でパクチーの効いたものや、少しスパイスが効いた料理、カレー。
熟成したコンテチーズも合います。
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ドメーヌ・ドゥ・シャマン・ルージュ AOC ミネルヴォワ 2010年 エガルティ・ドメーヌ・ドゥ・シャマン
【外観】
外観は紫がかった濃いガーネット色。
ノンフィルターだが、透明感があり色彩は均一、清潔感がある。
グラスを伝うワインの涙の粘性は中程度。
【香り】
カシスやブラックチェリーの黒い果実の香りと、シナモン、クローヴのスパイス香。
樹木の皮のような植物的ニュアンスに、コーヒー、カカオの香りが折り重なる。
野薔薇のような香りと大地の香りが鼻腔を抜ける。
【味わい】
濃い様相から想像できないフレッシュな酸味。
強く、しかしまろやかでシルキーな渋味（タンニン）。
そのタンニンは葡萄の種をかじった時に感じるような自然な渋味。
凝縮感があり、長期熟成にも耐えうるポテンシャル。
【イメージ】
野性味や大地の香りはビオディナミの特徴で、テロワール(葡萄の生育環境)を表しています。
しっかりと根を下ろした巨木のような骨格に、豊かな果実味を感じます。
※あくまで私の主観に基づいたイメージなので、感じ方には個人差があります。
ガチガチに硬いので、開けて3〜4日がピーク、7日は余裕で持つでしょう。
初日、香りがいまいち地味でも、二週間経つと華やかなアロマを放ち、まろやかな味わいになります。
厚着だったワインが、真価を発揮します。
口に含むとナッツのような香ばしさが広がります。
前半いまいちでも保管しておいてください。
【料理】
典型的な南仏の味わいなので、合わせるならジビエ料理や肉料理。
強烈なタンニンは、肉の脂と相性が良いでしょう。
焼き肉やステーキ、ヒレカツ、ハンバーグ。
トマト、ナス、ニンニク、オリーヴ等を使った地中海料理。
ラタトゥイユ、カスレ、ローストビーフ等。
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【代引き決済】
※日本郵便にてご配送いたします。
※手数料324円頂戴いたします。
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銀行：三井住友銀行 川口支店
種類：普通預金
口座：4338145
名義：荒野 豊（アラノユタカ）
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21日先まで指定は可能ですので、余裕を持ってご注文くださいませ。
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※基本的にリードタイムを本州は5日、遠方は6日頂いております。
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■北海道：1,500円
■東北、関東、信越、北陸、東海：1,180円(埼玉県：1,130円)
■近畿：1,280円■中国：1,400円■四国：1,400円
■九州：1,600円■沖縄：1,730円
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